食品科学与工程专业 工学学士学位

专业简介：山东省一流本科专业，山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目核心专业，山东省高水平应用型立项建设专业(群)专业，通过中国工程教育专业认证。拥有烟台预制菜产业创新研究院（省级创新研究院）、烟台市预制食品纳米科学与技术重点实验室、食品绿色加工与质量控制烟台市工程研究中心和食品药品大健康研究院等科研创新平台；设置农产品贮运加工、水产品高值化利用与安全、畜产品与功能食品3个教学科研中心和校内食品加工实训中心；建有省级一流课程3门、省级在线课程10门。

专业特色：立足山东“现代海洋”和“现代高效农业”优势战略产业，聚焦国家健康食品新兴领域发展需求，不断优化与工程教育认证接轨的课程体系，培养责任感和创新意识强、适应全球化产业链发展、能在食品开发、设计、管理等中解决复杂工程问题的卓越工程技术人才。

主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品分析实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品工厂设计课程设计、生产实习、毕业设计（论文）。

毕业去向：可考取食品科学与工程、食品与营养、食品加工与安全、发酵工程、生物工程、化学等学科的硕士、博士，近三年平均考研深造率43.28%；可到食品相关企业从事研发、技术和管理等工作；可考取市场监督管理局、海关等公务员、事业编。